經營好食堂承包從哪些方面入手？
對于大中的企業或單位，都會給員工相應的企業福利，其中之一的員工食堂必不可少，食堂看似簡單，好像每天炒炒菜，按時準點開餐就可以了，看似簡單，其實卻有一套較為復雜的步驟工作，企業負責人想真正做好一個食堂很不容易。
經營好單位食堂承包得從這個三個方面入手
一家正規的餐飲公司的食堂正常運轉，需要管理，采購，物流，廚務人員安排，廚房設備維護，成本控制，財務監督，食品安全控制，餐飲跟蹤調查等各方面的繁瑣事項和費用。尤其是在食品安全方面，眾所周知“食品安全法”是史上嚴格的食品安全法律，如果沒有“食品安全管理員”等相關人員的餐飲公司是不符合開辦和經營各企業單位的食堂的。
一家餐飲公司想經營好企業的食堂，得從這個三個方面入手：
一是食材的采購安全?；锸呈遣惋嫻静少徟c供應商容易掛鉤，易發生損公肥私。單個食堂由于進貨的數量較少，議價的成本會偏高；在質量方面，餐飲公司配備有效的監督管理，這樣就可以充分保障食品原材料的質量和安全問題，從而避免公司飯菜出現問題。
二是預付伙食費的問題。很多餐飲公司實行的預付伙食費，實行先吃飯后付款的承包方式，結帳方式雙方商定定期結付，為公司節省支出一個月伙食費的麻煩，這樣既可以省去了公司這一部分的運轉資金，還可以提高這些企業的飯菜質量和工作效率，讓企業員工吃到可口飯菜。
經營好單位食堂承包得從這個三個方面入手
三是責任風險的問題。餐飲公司的食堂風險主要是指：餐飲安全和餐飲質量。如果出現食物中毒事件，將對餐飲公司造成致命的打擊。所以餐飲公司為了避免食品安全事故，需要食品安全管理人員，必須具備《食品安全管理員培訓考核合格證》證書。對廚務人員要經過嚴格培訓，規范操作，餐飲公司每天要派對相關人員進行監督檢查。
這只是主要的工作重點，還有更多的工作細節需要在工作中去完成，把每一步的工作做好了，餐飲公司才可以進入企事業單位進行食堂承包工作，不然企業單位要杜絕沒有資質的公司為承包自己單位食堂。
文章源自：江門食堂承包
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10-29
食堂承包需要具備什么？
“承包”準確的說應是“承包運營管理”，是指企業與承包者間締結承包運營合同?！ ⑵髽I的“運營管理權”全部或部分在必定期限內交給承包者，由承包者對企業進行運營管理，并承當運營風險及獲取企業收益的行為。 因為承包只是企業運營管理的一種彌補方法，不能消除、改變原有企業或創設新的企業，也不能改動原有企業的法人地位?！ ∶Q和運營范圍。承包者與被承包的企業間所存在的是一種合同關系。
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10-29
食堂設計要點和注意事項
1、飯館、飲食店和食堂（總稱飲食單位）有必要具有固定場所，周圍30米之內無糞坑、廢物場、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。 2、大中型飲食單位（總面積150平方米、餐位次80個，包廂1個以上，會集食堂就餐人不計其數100人 以上）內部裝備應有餐廳、粗加工間、配食間、烹調間、備餐間（熟食間）、點心制造間、餐具洗消間、更衣室、庫房、燃料及廢棄物堆放場所。 3、小型飲食單位餐廳與廚房和輔佐用房之
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10-29
中老年人合理的膳食準則
中老年人合理的膳食準則就滿意如下幾點需要： 1、熱量適合，以能保持標準體重為宜?！ ?、膳食中的蛋白質質量要高、數量適合。每日應飲奶250毫升，適當的禽、魚、瘦肉及豆制品，及少數的蛋類。 3、動物脂肪要少，盡量選用植物油。 4、供應充足的水果（每日100～200克）、蔬菜（每日400～500克）?！ ?、常常能食用一些堅果類、菌藻、粗糧、雜糧?！ ?、每日食鹽攝入量控制在
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10-29
江門飯堂承包在管理方面要做到什么？
這個關于餐飲承攬經營的人來說是重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，意圖不是要把餐廳管理樹立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有才能管理。如果一個承攬餐廳不能很好處理管理、訓練、效勞等問題那么很有可能在不久的今后將面對進退維谷的困境。所以要做到： 1、實施管理，一切行政管理售貨員均為長時間培育之優秀干部，善于與客戶交流