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　　一：蔬菜生果

　　常見的蔬菜生果都是水分含量比較高，并且顏色艷麗，外形豐滿的。但是放置一段時間之后它的顏色，形狀含水量都會產生改動，并且相應的營養價值也就沒有新鮮的好了。判別蔬果新鮮從以下三點下手：

　　1、水分：跟著水分的削減，蔬菜和生果的表皮出現褶皺，全體發蔫。

　　2、顏色：假設是綠色的蔬菜，放置時間長，顏色會發黃；還有些蔬果的顏色會變暗變淡。

　　3、質地：假設擅長摸起來特別軟，發黏；并且聞起來有潰爛的異味那就放棄它。

　　二：畜禽肉類

　　這些動物性的食物傍邊含有豐厚的蛋白，特別簡略繁殖菌群，產生潰爛蛻變現象。收買的時分要特別注意，也分為三步走：

　　1、看：看肉的顏色，假設顏色發暗，脂肪的顏色無光澤，就代表不新鮮了

　　2、摸：試試手感，表面枯燥或黏手，手指壓后的凹陷恢復慢或不能恢復，彈性差代表不新鮮了

　　3、聞：蛋白質被微生物分化之后會產生氨類物質，聞到有氨味、酸味或臭味時，就決斷不要買了

　　三：蛋類

　　雞蛋的區分不會那么直觀，但是熟練了之后，您也能挑到很新鮮很好的雞蛋。選好雞蛋看以下三點：

　　1、看：看價格假設雞蛋的價格有一段時間特別高，那買到手的雞蛋都會相對比較新鮮，由于漲價就異味著求過于供嘛！

　　2、掂：掂重量，把相等大小的雞蛋放到兩個手里，重的那一邊的雞蛋便是跟新鮮一點的。

　　3、問：假設雞蛋放置時間太久了，里面的蛋白質產生了潰爛，聞到惡臭味那就敬而遠之吧！

　　四：豆腐

　　常見的豆制品中除了豆漿以外，豆腐的含水量是比較高的，并且蛋白質豐厚，很簡略蛻變，假設發現豆腐顏色變暗，質地無彈性，潰散，并且有黃色的液體析出，產生酸味等異味時就代表豆腐要離你遠去了。

　　五：魚類

　　選擇新鮮的魚肉就看一下五點：

　　1、表面有光澤，沒有發暗

　　2、鱗片規整，未發現有墜落

　　3、腮紅顏色艷麗，無臭，沒有黏黏的感覺

　　4、魚眼睛很正常，無凹陷，無渾濁

　　5、肉質緊致，有彈性

　　文章源自：江門飯堂承包

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