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　　1.土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

　　2.小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成紅色沉淀物—草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。

　　3.豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4.茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且有利于消化吸收。

　　5.炒雞蛋放味精：雞蛋自身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不只不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的自然鮮味。

　　6.紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不只如此，與含維生素C蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

　　7.蘿卜水果同吃：近年來(lái)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)發(fā)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)—硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被菌群分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，可加強(qiáng)硫氰酸抑壓甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

　　8.海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不只會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)安慰胃而引起不適，使人呈現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。

　　9.牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹瀉等癥狀。

　　10.酒與胡蘿卜同食：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝臟病癥。特別是飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

　　11.白酒與汽水同飲：因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。

　　文章源自：江門飯?zhí)贸邪?/p>

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